茶叶“青年说”(图)青岛
去星巴克喝过咖啡吗?20多年前,一位到访中国社科院的外国友人,曾这样问院里的年轻博士。听到答案后,他调侃道:还没去过?那你已经OUT了!
说者无意,听者有心。一句看似普通的提问,却让在场的中国社科院原茶产业发展研究中心主任陆尧有些触动:咖啡这一饮品已然贴上时尚标签,同为世界三大饮料的茶叶,何时也能如此呢?
现在我可以这样说,如果在国内的外国朋友没有喝过中国茶,或者没有去过老舍茶馆、私聊茶社等星级茶馆品茶,也是OUT了!他笑道,古老的茶叶,正带着底蕴深厚的历史、人文优势,与健康元素、时尚元素结合,走进年轻人的视野。
近日,他在中国社科院大学与学校社团兰亭茶社的年轻人进行交流时,就有这样的体会。这些年轻人覆盖了本科生、硕士生、博士生,他们中越来越多的人每天的生活已离不开茶。陆尧说,据我了解,目前北京已有9所大栝楼属学由学生自发组织茶社团,这体现出年轻人对茶文化的热情、对茶叶消费的认可,也体现出茶叶企业开拓年轻人市场的尝试与成效。
陆尧多次路过北京王府井的吴裕泰茶叶店时,都能看到等待品尝茶冰淇淋的消费者排着长队。这几款茶冰淇淋将清新的抹茶口感与牛奶、奶油结合,迅速攻陷了年轻人的味蕾。甚至寒冬11月,琴叶珊瑚仍有人经不住这份美味的诱惑。
一方面,传统的茶企开始推出茶冰淇淋、茶巧克力、花草茶、水果茶等新品;另一方面,荼啡茶、奈雪的茶、喜茶等网红奶茶店爆红亮相,以高品质的原料、锐意创新的口感、舒适精致的空间,在茶与时尚中架起桥梁,降低了年轻人接触优质茶的门槛,拉近了他们与茶的距离。陆尧说。
美团点评两年内的现制饮品品牌热搜*0秋枫属数据也证实了这一点。该数据报告显示,茶饮品牌地位提升迅速。2017年现制饮品品牌热搜*0中有3个咖啡品牌,分别为星巴克、漫咖啡和上岛咖啡。但是2018年*0中仅剩星巴克一家咖啡门店品牌,反而出现了喜茶、贡茶、奈雪的茶、皇茶等茶饮品牌。
越来越多的年轻人加入到茶叶消费大军,令陆尧倍感欣慰。他还为年轻茶人,尤其是大学师生推荐了一份饮茶时间表:如果喜欢清饮,建议上午喝绿茶,提神醒脑,上课状态好;下午品饮白茶、红茶、青茶、黄茶等其他茶类,增强免疫力;晚上则要喝一点咖啡因较少的茶,例如黑茶等,不会妨碍睡眠。那些常年写板书的老师,也要多饮茶、坚持饮茶,因为茶叶有润肺的效果。陆尧说,喝茶因人而异,要根据职业、季节、时段的不同,选择适合自己的茶饮。希望年轻人在考虑自身偏好、经济能力的同时,理性消费、科学饮茶,收获健康和快乐。
同时,他也对那些因为喜欢茶而跨界进入茶行的年轻人表示欢迎,喜欢就是动力。只要喜欢茶,台湾冬青就会多一份健康,多一份就业的选择。陆尧说。
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